Домашний сыр

Выливаем в кастрюлю молоко и сливки, включаем плиту и добавляем соль. Можно добавить 1/2 ч ложки куркумы для цвета, молоко помешиваем, чтобы не подгорело. Начнут образовываться хлопья.

В сметану добавляем яйца и взбиваем до однородности. Как только молоко практически начинает закипать, влить яично-сметанную смесь тонкой струйкой.на медленном огне доводим до кипения, молоко начнет сворачиваться в крупные хлопья, постоянно помешивать и варить 5-6 минут, сыворотка прозрачная.

Снять с огня, дуршлаг застелить марлей 3-4 слоя, процедить через марлю, в откинутый сыр можно добавить по желанию любую добавку специи, оливки, перец сладкий или просто ванилин. Уплотнить лопаткой, свернуть марлю и поместить в сырницу или в пластиковую банку с дырочками на дне для слива сыворотки и поставить в другую банку, накрыть сверху прессом. Дать уплотниться 5-6 часов в холодильнике. Приятного аппетита 😋