Салат "Царский"

Рыбу очистить от костей и кожи, после этого размять вилкой, чтобы получилась однородная масса.

Отварить и очистить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, желтки на мелкой.

Почистить лук, измельчить его и замариновать в уксусе.

Отварить морковь, очистить ее от кожуры, натереть на терке. Огурцы нарезать на небольшие кубики.

Салат выкладывать слоями: 1-й слой - половина белков; 2-й слой - огурцы, смешанные с яичным желтком; 3-й слой - тертая отварная морковь; 4-й слой - рыбная масса; 5-й слой - маринованный в уксусе репчатый лук; 6-й слой - вторая половина белков; 7-й слой - майонез (сеточкой); 8-й слой - красная икра.

Если горбуши горячего копчения не нашли, можно использовать другую рыбу, например, форель или лосось.