Коврижка имбирная с мёдом

Изюм моем, перекладываем в пиалу и заливаем горячей водой на 10 - 15 минут. Затем воду сливаем.

Просеянную пшеничную муку и овсяную насыпаем в миску. Если нет овсяной муки, то можно взять овсяные хлопья и размельчить их в кофемолке.

Добавляем к муке щепотку соли, имбирь и соду. Перемешиваем.

В другую миску выкладываем сливочное масло и растапливаем в микроволновке. Мощность 30 на 2 минуты. Оставшиеся кусочки перемешиваем венчиком.

Пока масло тёплые добавляем в него мёд и хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем сахарный песок.

Вливаем молоко.

Добавляем одно яйцо и перемешиваем.

Высыпаем частями муку в тесто.

Хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем в тесто изюм. Хорошо вымешиваем ложкой.

Разъёмную форму для выпечки застилаем бумагой или смазываем маслом, посыпаем мукой. Наливаем тесто.

Выпекаем в разогретую до 180° духовке 45 – 50 минут до сухой палочки.

Когда коврижка немного остынет в форме, перекладываем остывать на решётку.