Засолка черемши

Листья черемши хорошенько промываем водой и высушиваем при помощи полотенца.

Затем аккуратно укладываем их в стеклянную емкость с широким горлышком.

Каждый слой черемши перекладываем листьями смородины и вишни, хреном, лавровым листом, перцем и укропом.

После того, когда будет уложена вся черемша, заливаем ее заранее приготовленным рассолом (50 грамм соли на 1 литр воды).

Сверху кладем деревянный круг, или тарелку и ставим на нее гнет.

В первые дни засолка черемши будет образовывать пену, которую следует снимать, а тарелку и гнет обязательно промывать соляным раствором.

Брожение может длиться до 2 недель.

После ее окончания доливаем емкость соляным рассолом и ставим в прохладное место, как минимум, на месяц.

Готовая черемша хранится в холодильнике.

Во время засолки черемши сохраняются все полезные свойства этой травы, а заодно и смягчается ее резковатый вкус.

Попробуйте, не пожалеете!