Луково-грибной пирог в тыквенном тесте

🔰Сначала приготовить начинку. Лук порезать полукольцами, грибы кубиками. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить растительное и обжарить лук с грибами. Добавить соль, перец паприку, мелко порезанный укроп и сулугуни, порезанный на кубики. Перемешать. Оставить начинку остывать.

🔰Измельчить тыкву блендером. Добавить мягкое масло. Перемешать. Частями подсыпая муку, смешанную с солью и разрыхлителем, замесить мягкое не липкое тесто. ⚠️На фото тесто из меньшего количества ингредиентов. Указанного в рецепте количества теста мне не хватило на высокие бортики. Поэтому я делала дополнительный замес, но уже без фото. 🔰Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом. Тесто руками распределить по форме, формируя дно и высокие бортики.

🔰Выложить начинку в форму. 🔰Смешать яйцо, сметану и сливки до однородности. Частями вылить заливку на начинку и, аккуратно помогая вилкой (не проткните тесто), равномерно распределить заливку в начинке. 🔰Подровнять бортики из теста, если они оказались выше начинки. ⚠️Я из остатков бортиков испекла небольшую булочку. Получилось вкусно. Можно использовать рецепт теста и для других видов выпечки. 🔰Выпекать пирог при 180 градусах 40-50 минут. Верх должен зарумянится, а начинка "схватиться". Готовый пирог остудить в форме 10-15 минут, а затем снять бортики. Дно снять немного позже, когда начинка ещё остынет.