Гречка с мясным фаршем и баклажанами

Отварить гречку на 1 стакан гречки, 2 стакана воды. Как вода испарится гречка готова. Посолить, перемешать, отложить.

Лук нарезать полукольцами или кубиком (у меня красный лук).

Лук обжарить на сковороде с маслом, на умеренном огне, помешивая.

Добавить мясной фарш, жарить мясо до изменения цвета. Посолить, поперчить мясо.

Баклажан помыть, нарезать кольцами, посолить.

Жарить баклажаны с двух сторон.

Баклажаны добавить к мясу.

Морковь натереть на тёрке и добавить к овощам и мясу.

Перемешать и тушить на умеренном огне.

Добавить гречку. Перемешать. Накрыть крышкой, выключить огонь. Оставить так на 10 -15 минут.

Приятного аппетита!