Фиш энд чипс

Кляр. В миску просеять муку, добавить соду и соль. Поперчить и перемешать.

Влить охлаждённое тёмное пиво, постоянно перемешивая венчиком так, чтобы не было комочков. Миску накрыть и поставить в холод на 30 минут.

Картофель почистить, хорошо помыть, нарезать ломтиками или длинной соломкой и обсушить. 

В кастрюлю с толстым дном влить масло и поставить на огонь. Картофель выложить в разогретое масло и обжарить до образования золотистой корочки.

Готовый картофель извлечь шумовкой и выложить на противень. Посолить и отправить в духовку (180°С) на 5-7 минут.

Филе рыбы помыть и нарезать на порционные кусочки. Кусочки рыбного филе обвалять в муке и отправить в кляр, чтобы он полностью покрыл рыбу. Обжарить в кипящем масле с двух сторон в течение 2-4 минут и выложить на бумажное полотенце.

Подавать сразу в горячем виде, сбрызнув рыбу соком лимона. С охлаждённым пенным.... Традиционно к блюду подают соус тартар и горошек, который жарят с мятой, а потом просто давят вилкой. Приятного аппетита!