Баклажаны с морковью по-корейски

Баклажаны помыть, отрезать хвостик. Наколоть с двух сторон в нескольких местах вилкой.

Выложить в кастрюлю, всыпать соль, залить кипятком и варить пока они станут мягкими, но при этом останутся упругими (минут 20). Выложить в ëмкость и поставить на 2-3 часа под гнëт, чтобы вышла лишняя жидкость (у меня 2-х кг коробка халвы🤭).

По истечении времени, баклажаны достать, надрезать вдоль и начинить морковью.

Зелень мелко нарезать.

Фаршированные баклажаны посыпать зеленью и поставить на часок в холодильник.

Приятного аппетита😍!

Если вам по душе мои незатейливые рецепты: подписывайтесь и оставляйте свои фотоотзывы!