Кетчуп

Name: Кетчуп
Ingredients: помидоры 3 кг. (у меня было 2,800 кг.); чеснок 2 зубчика; укроп с зонтиком 1 ветка; ботва от моркови 3 веточки; болгарский перец 3 шт(~ 300-400 гр.); соль 1 ч. л. без бугра; сахар 1/2 -1 ч. л. без бугра; эссенция 1,5 ч. л. ((на мой вкус это много, я ложу 1 ч. л.); чесночные перышки (зелень) 3-4 шт; перчик чили 1 шт ((можно больше смотрите по своему вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🌹Galina Nikitina👩‍🍳люблю готовить🍽

Ингредиенты

помидоры 3 кг. (у меня было 2,800 кг.)

чеснок 2 зубчика

укроп с зонтиком 1 ветка

ботва от моркови 3 веточки

болгарский перец 3 шт(~ 300-400 гр.)

соль 1 ч. л. без бугра

сахар 1/2 -1 ч. л. без бугра

эссенция 1,5 ч. л. ((на мой вкус это много, я ложу 1 ч. л.)

чесночные перышки (зелень) 3-4 шт

перчик чили 1 шт ((можно больше смотрите по своему вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все ингредиенты вымыть и просушить. У помидоров удалить место плодоножки, у перца удалить место плодоножки и семена, чили оставить с семенами. Все нарезать произвольно и отправить в кастрюлю (можно пропустить через мясорубку). С момента закипания варить 10 минут под крышкой. Не забывайте помешивать.

Добавляем укроп, ботву и чесночные перья, варим 20 минут, незабываем помешивать и не допускать большой пены. Убираем из кастрюли укропную ветку и ботвы. Добавляем чеснок , соль и сахар и пробиваем блендером, если вы помидору пропустили через мясорубку, то блендер не нужен, а чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Если получилось жидко, то уваривайте до нужной консистенции.

За 5 минут до готовности добавьте уксус. Разлейте по банкам/бутылкам, закатайте и оставьте при комнатной температуре остывать, уберите в прохладное место. С данного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра кетчупа. Наш кетчуп готов! Приятного аппетита!