Творожное печенье "Розы"

Желтки отделить от белков.

Соединить творог, желтки и 100 г сахара, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и перемешать.

Холодное сливочное масло нарезать кубиками, соединить с мукой и перетереть руками в крошку.

Соединить мучную крошку с творожной массой, замесить мягкое тесто и убрать его на 30 мин в холодильник.

Белки взбить миксером до устойчивой пены, постепенно ввести вторую часть сахара и еще раз все взбить.

Разделить тесто на 2 части. Одну пока убрать в холодильник. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Выложить на него половину белковой массы и равномерно распределить.

Свернуть в рулет. Нарезать острым ножом на равные части (примерно по 3 см). Повторить процедуру с оставшимся тестом.

Заготовки печенья выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 30 минут при 180 градусах до золотистого цвета.