закваска на хмеле

вода , светлая патока . заменить на патоку мальтозную , сахар , пшеничная мука в , . ЗАКВАСКА (70г муки, 95г воды. 8-12 часов при 22-28С): , закваски вл . из ржаной обдирной муки , мука ржаная обдирная , . ЗАВАРКА (1,5 часа при 63-65С): , обдирная мука , красный ржаной солод , кориандр , молотое тмина , опара , вся заварка , закваска , обойная мука , . ТЕСТО (последовательно программы «Пельмени» + «Ржаной» в режиме «Тесто», итого 2 ч. 20 мин.): , пшеничная мука обойная , соль

мука сорт , закваска , соль , сахар , масло растительное , на любителя: , тмин , кориандр , семечки , куркума

ржаная обойная муки , пшеничная мука -го сорта , ржаная солод , патока , коричневый сахар , соль , смесь перцев , сухая закваска "экстра-р" , вода , сухие дрожжи , тмин - на посыпку , крахмал , кипяток , масло растительное