Домашний хлеб

В посуду для замеса теста просеваем муку + соль + сахар.перемешиваем.Добавляем закваску + воду и. начинаем замешивать тесто. постепенно доливаем малыми порциями тёплую воду. тесто должно получиться упругое. не липнуть к рукам + масло и вымешиваем тесто в течении 10 мин. формируем колобок,накрываем влажным полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 2 часа -для подъёма теста.

Через 2 часа тесто вновь обминаем и оставляем еще на час.

Готовим форму для хлеба (у меня чугунная сковорода) смазываем растит. маслом с мукой, чтобы не прилип хлеб во время выпечки. формуем булку и укладываем в форму. даем подняться еще 30 мин.

Включаем духовку на 230 градусов. через 30 мин. хлеб протыкаем вилкой и ставим в духовку, температуру снижаем до 180 градусов. через 20 мин. хлеб накрываем бумагой (можно тетрадными листками или белой), чтобы корочка не подгорела. Выпекаем 50 мин.. Выключаем печь и только через 5 мин. вынимаем хлеб.

Выкладываем хлеб на деревянную подставку застланную полотенцем. сверху укрываем вторым полотенцем, хлебушек отдыхает- не меньше 30 мин.

Приятного аппетита!