Домашний хлеб – пшеничный батон

В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи и масло, перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Муку добавляем постепенно. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Должно получиться мягкое нелипкое тесто.

Формируем из теста шар, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем пленкой (пленку с внутренней стороны смазываем растительным маслом) или крышкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, руками (можно скалкой) формируем прямоугольник, сворачиваем в рулет. Шовчик аккуратно защипываем.

Перекладываем рулет швом вниз на присыпанный мукой противень (я присыпаю кукурузной или рисовой мукой), накрываем полотенцем, оставляем на 20-30 минут для поднятия.

Духовку разогреваем до 200℃. В низ духовки ставим противень с кипятком. Печь будем с паром. На батоне ножницами и ножом делаем надрезы и узоры. Отправляем противень в горячую духовку. Выпекаем 10 минут с паром, затем пар убираем и выпекаем еще 20-30 минут до готовности и золотистого цвета.

Достаем батон из духовки, остужаем на решетке. Батоны получаются вкусными и ароматными с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!