Домашний хлеб в духовке

Просеиваем пшеничную и ржаную муку. Засыпаем соль и перемешиваем.

Готовим дрожжи по рецепту на их упаковке.

Добавляем готовые дрожжи и 200 мл теплой воды (возможно, на ней и приготовлены дрожжи) в муку. Начинаем замешивать тесто.

Вливаем оливковое масло (подготовьте его заранее, руки будут в липком тесте) и формируем шар.

Выкладываем шар на столешницу, засыпанную мукой. Месим тесто, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. В процессе по необходимости подсыпаем муки.

Как только тесто стало менее липким, обмазываем его оливковым маслом и убираем в миску под пищевую пленку на час в теплое место.

Тесто увеличится вдвое, но останется чуть липким, поэтому руки нужно смочить в масле. Снова выкладываем его на засыпанную мукой столешницу, еще чуть-чуть месим руками, придаем форму.

Перекладываем на противень с пекарской бумагой. Посыпаем мукой. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле на полчасика.

Тесто еще немного поднимется и разойдется в стороны. Делаем на нем три надреза ножом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Если есть режим конвекции, его можно включить на последние 3 минуты.

Хлеб получается с хрустящей корочкой, но воздушным внутри.

Вкус и аромат волшебные. И непременно попробуйте хлеб еще горячим, пока корочка особенно хрустящая 😋