Выпечка Хлеб

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Хлеб на сыворотке без дрожжей

Name: Хлеб на сыворотке без дрожжей
Yield: 8
Ingredients: Пшеничная мука (2 стак. с горкой, 1 стак. = 250 мл); Ржаная мука (чуть больше 1/2 стак.); Сыворотка (обычная молочная или соевая/миндальная для веганского варианта) 1 стак. (250 мл); Сахар 1 ч. л. без горки (можно другой подсластитель); Соль; Растительное рафинированное масло 1 ст. л + для смазывания рук; Сода 1 ч. л. без горки; Семена льна/ тыквы/ подсолнечника/ кунжута (по желанию и вкусу); Сушёная клюква/ изюм (по желанию и вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

Этот хлеб отличается особой текстурой и насыщенным вкусом. А отсутствие дрожжей делает...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

253

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры4 г

0 %

Углеводы

48 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Пшеничная мука (2 стак. с горкой, 1 стак. = 250 мл) 300-330 г
Ржаная мука (чуть больше 1/2 стак.) 75 г
Сыворотка (обычная молочная или соевая/миндальная для веганского варианта) 1 стак. (250 мл)
Сахар 1 ч. л. без горки (можно другой подсластитель)
Соль 1/2 ч. л.
Растительное рафинированное масло 1 ст. л + для смазывания рук
Сода 1 ч. л. без горки
Семена льна/ тыквы/ подсолнечника/ кунжута (по желанию и вкусу)
Сушёная клюква/ изюм (по желанию и вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сыворотку слегка подогреть (чтоб не была холодная, а немного тёплая), размешать в ней соль и сахар. Масса может вспениться.

В миску просеять муку, соду. По желанию добавить семечки (у меня льняные, подсолнечные, кунжут), перемешать.

Влить сыворотку и масло, перемешивая сначала ложкой, потом замесить тесто руками. По желанию добавить сухофрукты (клюкву или изюм).

Накрыть тесто, дать ему постоять 30 мин при комнатной температуре.

Руки смазать растительным маслом. Хорошо обмять тесто. Сформировать любую желаемую форму. Выложить на противень, проложенный силиконовым ковриком или пергаментом, или как у меня выложить в форму для выпечки (если силиконовая, то перед этим смазывать её не нужно, в остальных случаях нужно смазать форму маслом). Сделать на заготовке надрезы ножом.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 55 мин. После 40 мин выпекания я накрыла хлеб пергаментом, чтобы хлеб не пригорал.

Готовый хлеб снять с противня (или вынуть из формы), выложить на полотенце и накрыть им. Дать полностью остыть.

Нарезать хлеб на порционные кусочки.

Приятного аппетита 😋!

...