Овсяный цельнозерновой хлеб без дрожжей (веганский)

Овсянку быстрого приготовления измельчить в муку в кофемолке.

Смешать в миске все сухие ингредиенты.

В растительное молоко влить сок лимона, перемешать, дать свернуться.

Соединить вместе сухие и влажные ингредиенты (смесь молока с лимоном и 1 ст.л масла). Хорошо перемешать до однородности. У меня получилось очень густое и липнущее тесто. Такое, что на нём даже разрезы ножом не получились. Ещё с жидкими ингредиентами можно добавить мёд или другой подсластитель, можно добавить семечки и сухофрукты. Я добавила 1,5 ст.л мёда, получился сладкий хлеб, как кекс.

Второй раз пекла этот хлеб из 150 г овсянки и 170 г ц.з. муки и без мёда. Тесто получилось такое, как на видео. Ещё поделила тесто на две части и в одну добавила изюм и выложила их в формочки для кексов.

Я выпекала сначала 20 мин при 230°С, затем 10 мин при 200°С. В другой раз я бы ещё 5-7 мин подержала, т.к дно немного непропеклось. Или лучше выпекать при постоянной температуре 200°С до готовности (минут 40-50). Можно накрыть хлеб бумагой для выпечки, если сильно подгорает.

Хлеб готов! Положить на деревянную доску, дать остыть под полотенцем. Он получается очень мягкий внутри, как кекс! Со сливочным маслом или веганским крем-сыром - самое то! *Рецепт крем сыра смотрите у меня в фотоотзывах (рикотта с пряностями).