Финский хлеб с овсяными хлопьями

В глубокую миску всыпать овсяные хлопья, добавить дрожжи и сахар.

Влить тёплую воду (температура 40 градусов), перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.

За это время хлопья набухли и дрожжи активировались, перемешать.

Просеять к хлопьям муку, добавить соль и замешать тесто лопаткой совсем не долго - как только тесто собралось в комок и не осталось муки. Накрыть миску с тестом крышкой и дать постоять в тепле 30 минут.

За это время тесто увеличится в объёме, у меня "убежало" немного (нужно было взять миску побольше). Обмять тесто лопаткой и переложить в форму обильно смазанную растительным маслом.

Смочить руки водой и распределить тесто по форме, по желанию посыпать кунжутом, у меня семена белого льна. Накрыть кухонным полотенцем и дать тесту ещё 20 - 30 минут для расстоя.

Затем отправить форму с тестом в холодную духовку, у меня газовая - я включаю газ на максимум, а через 20 минут убавляю температуру до 200 градусов. Выпекать 1 час. Если вы будете выпекать в двух формах меньшего размера, то время выпекания уменьшится ~ до 40 минут.

Достать хлеб из формы. Проверить готовность постучав по дну хлеба, готовый звучит как барабан. Остудить полностью на решётке и можно резать и кушать. Приятного аппетита! 👍😋