Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Багеты на закваске Левито Мадре
Рецепт с фото пошаговый
Автор Гульнар Кадырова-Шайхиева
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
266
0 %
9 г
*0 %
Жиры2 г
0 %
55 г
0 %
1 г
0 %
3 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Опара:
- Закваска лм 25 г
- Вода 100 г
- Мука пшеничная в/с 100 г
- Тесто:
- Опара вся
- Вода 250 г
- Мука пшеничная в/с 400 г
- Мука пшеничная ц/з 50 г
- Соль 7 г
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
✅Опара:
Все ингредиенты для опары перемешать, оставить на ночь при 28С.
2
✅Тесто:
Соединить все ингредиенты кроме соли. Перемешать и оставить на 30 - 40 минут. Затем добавить соль и месить тесто методом сложения.
Оставить тесто на 3 - 4 часа при комнатной температуре. Каждые 30 минут выполнять складывания.
Тесто подошло, стало упругим и воздушным.
Сделать предформовку (округлить). Оставить на 30 минут.
Сформировать багеты и оставить при комнатной температуре на 1,5 - 2 часа.
3
Выпекать на раскаленном противне с паром 15 минут при 250С. Затем убавить температуру до 200С и выпекать ещё 25 - 35 минут.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851698
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
1
1
2
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
