Багет на камне

На 4 багета расчет. Просеять муку добавить соль. Активировать дрожжи, в ёмкость насыпать 50 гр муки, сахар, сухие дрожжи и смешанное молоко (1 стакан с теплой водой), отложить на 15 мин. Должна появиться шапочка. Делаем замес теста, я делаю в комбайне, но можно и руками. Отложить на 2 часа, тесто должно увеличиться в двое.

Обминаем тесто и переложить в миску, разделить на 4 части

Формируем багеты, приминая пальцами и растягиваем на доске в длину каждую часть багетов, посыпаем семечки, и заворачиваем вдоль швом к середине тесто и тянем в длину. И все это делаем руками без применения скалки.

Выкладываем багеты на пекарскую бумагу, чтобы было расстояние между ними, оставляем на 20 минут, в это время разогреваем духовку с пекарским камнем до 250 t. Делаем надрезы.

Через 20 мин. смазываем молоком и на доске перекладываем багеты вместе с бумагой на камень, выпекаем 30 минут.

Через 30 минут проверьте, если надо переверните и ещё 10 минут и убавить до t 200. Опрыснуть водой и накрыть багеты до полного остывания. Остывшим разрезаем. Приятного аппетита !Если добавить изюм или шоколад крошкой,получится багет для завтрака.