Багеты 🥖

Для опары в тёплую воду добавляем дрожжи, сахар и муку. Всё перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап, если ничего в течение 20 минут не изменилось, значит делаем опару заново и используем новые дрожжи.

Соединяем тёплую воду, соль, опару и всё перемешиваем.

Частями просеиваем муку.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и месим тесто 10 минут. Тесто будет прилипать к рукам (больше муки не добавляем). Периодически смазываем руки подсолнечным маслом, чтобы легче было месить.

Получаем вот такое мягкое тесто, которое липнет к рукам.

Накрываем пакетом и полотенцем. Отправляем в тёплое место (я ставлю в выключенную духовку и рядом стакан кипяченой воды) на 1 или полтора часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Это обязательно. Этот этап нельзя пропускать.

Противень припыляем мукой.

Спустя время обминаем тесто. Тесто будет липким и очень мягким, используем муку.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто. Слегка месим его и добавляем муку, чтобы с ним можно было работать. Тесто делим на 2 части.

Каждую часть формируем в шарик.

Раскатываем тесто в тонкий пласт, периодически припыляем мукой, так как тесто мягкое и будет липнуть.

Заворачиваем тесто в рулет, как показано на видео.

Закрепляем тщательно края.

Кладëм на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тëплом месте на 30 минут.

Спустя время делаем надрезы и смазываем хлеб водой. Отправляем в разогретую духовку на 240 градусов на 15 минут. До золотистого цвета.