Овсяный хлеб без пшеничной муки, дрожжевой (веганский)

На заметку: перед тем, как готовить этот рецепт, обязательно прочитайте совет в описании рецепта!

Активируем дрожжи: В миску влить воду. Она должна быть тёплая (примерно 38-40°С). Добавить мёд и полностью растворить его в воде, перемешивая. Всыпать дрожжи и перемешать венчиком. Накрыть ёмкость полотенцем и оставить на 20 мин. Должна образоваться "шапочка" и масса будет пенистой.

Всыпать соль. Перемешать.

Теперь постепенно, частями просеять половину муки, перемешивая венчиком.

Влить 2 ст. л растительного масла, перемешать.

Снова просеять частями остатки муки, хорошо перемешать. Получается густое, липкое тесто, руками его не взять.

Накрыть тесто пищевой плёнкой, дать постоять в тёплом месте 1 ч 15 мин. Тесто поднимется. *На заметку: так как дома не очень тепло, я поставила миску с тестом рядом с работающей газовой плитой.

Теперь перемешайте тесто ложкой. Оставьте под плёнкой ещё на 30 мин. *На заметку: консистенция может немного отличаться, когда Вы будете использовать овсяную муку, а не перемолотые хлопья, как у меня.

Форму для хлеба смажьте 1/2 ст. л масла, обсыпьте половиной количества отрубей (можно и без них, если у Вас их нет). Выложите тесто в форму с помощью ложки и совсем немного прижмите. Посыпьте остатками отрубей. Можно сделать любые надрезы ножом. Дайте постоять под плёнкой ещё 20 мин.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 35 мин.

Достаньте хлеб из духовки, дайте ему постоять в форме 15 мин. Потом выложите хлеб из формы на деревянную доску верхней стороной вниз. Дайте остыть 30-40 мин. Затем накройте нетолстым полотенцем до полного остывания.

Готовый хлеб имеет приятный запах, он очень вкусный, мягкий, крошится. Идеально подавать со сливочным маслом (для невеганского варианта), а также с вареньем/джемом. Мне понравилось с арахисовой пастой и кружочками банана😋.