Рамазан пиде (турецкий хлеб)

Name: Рамазан пиде (турецкий хлеб)
Ingredients: Муки (у меня ушло 1,1 кг); Сухих дрожжей; Раст. масла; Сахара 1-2 ст. л. (по вкусу); Соли 1-1,5 ч. л. (по вкусу); Тёплой сыворотки; Для верха:; Молока; Оливкового масла; Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#23февраля #турецкаякухня #национальнаякухня По мотивам турецкого хлеба Рамазан...

Ингредиенты

Муки (у меня ушло 1,1 кг) 1 кг
Сухих дрожжей 11 г
Раст. масла 100 мл
Сахара 1-2 ст. л. (по вкусу)
Соли 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
Тёплой сыворотки 600 мл
Для верха:
Молока 3 ст. л.
Оливкового масла 3 ст. л.
Кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Активируем дрожжи. ️Смешать в мисочке 200 мл тёплой сыворотки из общего кол-ва, сахар, 2 ст. л. муки и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20 до появления пенной шапочки.

Муку просеять в миску, сделать углубление, влить дрожжевую болтушку, тёплую сыворотку, раст. масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте. Должно увеличиться в 3-4 раза. Затем обмять и оставить ещё на полчаса.

Поднявшееся второй раз тесто снова обмять, разделить на 4 части, можно подпылить поверхность мукой. Раскатать круглую лепёшку, у меня по 25 см, каждую выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа, либо вилки. Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-30.

Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания.

Подавать с пылу с жару.

Люблю эти лепёшки с заатаром

Всем приятного аппетита! 🌹

...