Домашний турецкий хлеб

В миску насыпать соль, сахар, дрожжи и влить тёплую воду и молоко. Хорошо перемешать, чтобы растворить сухие ингредиенты.

Постепенно всыпать муку. Как только тесто собралось в комок, добавить масло и хорошо размешать. Оставить подходить, через 40 минут методом складывания мокрыми руками обмять. Оставить увеличиваться ещё на 1 час.

Для смазывания смешать в тарелке муку, воду и масло. Без комочков должно быть.

Наше тесто выложить на стол с мукой, обмять в шар и разделить на 8 равных частей. Подкатать в шарики. Каждый растянуть руками, смазать смесью и закрутить в рулет. Защипнуть края и выложить на противень швом вниз.

Присыпать сверху мукой, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут. Сделать острым лезвием надрезы сбоку. Нагреть духовку до 190 градусов, поставить миску с водой вниз. Выпекать до готовности 25 минут.

Вытащить из духовки и дать полностью остыть. Приятного аппетита!