Восточная кухня Выпечка

Турецкий хлеб с хуммусом (хумус)

Name: Турецкий хлеб с хуммусом (хумус)
Ingredients: Опара:; тёплой воды; сахара; (7 грамм) дрожжей; Тесто:; гр муки; раст.масла; соли; тёплого молока (я делала на кислом, люблю выпечку с ним); Для верха:; молока; оливкового масла; Кунжут; Для хуммуса по-ливански:; вареного нута (воду от варки не выливать, пригодится); Сок половины лимона; тахины (кунжутной пасты); чеснока; по вкусу Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Ратта

#турецкийхлеб #рамазанпиде #хуммус #вкусныйужин #отпуск #Турция

Ингредиенты

Опара:

тёплой воды 100 мл

сахара 1 ч.л.

(7 грамм) дрожжей Пакетик

Тесто:

гр муки 450-500

раст.масла 4 ст. л.

соли 1 ч. л.

тёплого молока (я делала на кислом, люблю выпечку с ним) 200 мл

Для верха:

молока 1 ст. л.

оливкового масла 1 ст. л.

Кунжут

Для хуммуса по-ливански:

вареного нута (воду от варки не выливать, пригодится) 2 стакана

Сок половины лимона

тахины (кунжутной пасты) 4-5 ст. л.

чеснока 2 зубчика

по вкусу Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим хлеб:

Смешать в мисочке тёплую воду, сахар и дрожжи, накрыть плёнкой и оставить минут на 20 до появления пенной шапочки.

Муку просеять в миску (сначала 450 грамм, потом добавлять в процессе), сделать углубление, влить опару, молоко, раст.масло, добавить соль и вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на часик в тёплом месте. Должно увеличиться в 3-4 раза.

Поднявшееся тесто обмять, выложить на противень, застеленный пергаментом, сформировать хлеб, сделать узор при помощи пальцев, ножа, либо вилки. Накрыть пищевой плёнкой, сверху укрыть льняным или х/б полотенцем, оставить минут на 20-30.

Дальше смазать маслом с молоком (перемешать в мисочке), посыпать кунжутом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания.

Готовим хуммус по-ливански:

Нут взбить в блендере, налив немного воды от варки, до состояния пюре, добавить сок лимона, тахину, соль, чеснок (потолочь в ступке или натереть на мелкой тёрке), всё ещё раз хорошенько взбить до пастообразного состояния.

Подавать с оливковым маслом. Посыпать паприкой и кумином.