Фалафель

Приготовьте все ингредиенты.

Если вы решили готовить фалафаль, накануне вечером замочите нут на ночь или даже на более длительное время. Нут напьется воды и разбухнет. Остатки воды слейте, промойте нут и дайте лишней воде стечь. Сложите всё ингредиенты в комбайн и пробейте до однородной массы. Можно пропустить через мясорубку раза 2. Получаем вот такую смесь. Полученная масса пусть постоит минут 30.

Жарить фалафель нужно в глубоком хорошо разогретом масле. Скатывать шарики, размером с небольшой орех. Приблизительно вот такие шарики.

Вот вариант с кунжутом. Вкусно подавать фалафель с соленьями.

А это вчерашний вариант. Без кунжута. Но как и положено в пите с салатом и тхиной. Естественно домашней тхиной. Вот питы не пекла, к сожалению, они покупные. Салат для пит нарезается мелким кубиком. Это настоящий израильский салат. Здесь принято нарезать овощи мелким кубиком. Таким салатом удобно наполнять питы.