Закуска Закуска с сыром

Закуска из баклажанов

Name: Закуска из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Для салата; средних баклажана; воды и 2 ст. ложки соли; кукурузный крахмал; сладких болгарских перца; кинза, зелёный лук, петрушка; чеснока; меда; соевого соуса; кунжут; растительное масло; Для закуски в лаваше с фалафелем; готовый фалафель (можно приготовить самостоятельно); лаваш армянский; сливочный сыр/греческий йогурт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Xenia

Этот рецепт можно использовать и для закуски в лаваше с фалафелем или в качестве...

1 час

4-5 порций

Ингредиенты

Для салата
средних баклажана 2
воды и 2 ст. ложки соли 500 мл.
кукурузный крахмал
сладких болгарских перца 2-3
кинза, зелёный лук, петрушка
чеснока 4-5 зубчиков
меда 2 ст. ложки
соевого соуса 3 ст. ложки
кунжут
растительное масло
Для закуски в лаваше с фалафелем
готовый фалафель (можно приготовить самостоятельно)
лаваш армянский
сливочный сыр/греческий йогурт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очистите баклажаны от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде с солью на 30-40 минут. Это поможет убрать горечь баклажанов.

За это время приготовим основу. Нарежьте кубиками болгарский перец, зелень, выдавите или нарежьте мелко чеснок. К основе добавьте кунжут, мед, соевый соус. Перемешайте и оставьте напитываться.

Слейте воду с баклажанов, промакните их с помощью бумажного полотенца. В небольшую миску насыпьте кукурузный крахмал и обваляйте в нем баклажаны со всех сторон. Обжарьте баклажаны до золотистой плотной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Чтобы удалить лишний жир — остатки масла можно промокнуть бумажным полотенцем или салфетками. Добавьте баклажаны к салатной основе. Вкусный теплый салат из баклажан готов.

Этот же салат можно использовать в основе свиной закуски. Возьмите готовый фалафель и обжарьте его на растительном масле с 4 сторон по 2-4 минуты. Смажьте лаваш сливочным сыром или греческим йогуртом. Выложите фалафель и салат из баклажан на лаваш и заверните в рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки или подавайте закуску целиком. Получается сытно, ярко и вкусно. Приятного аппетита ♥️