Закуска из баклажанов

Очистите баклажаны от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде с солью на 30-40 минут. Это поможет убрать горечь баклажанов.

За это время приготовим основу. Нарежьте кубиками болгарский перец, зелень, выдавите или нарежьте мелко чеснок. К основе добавьте кунжут, мед, соевый соус. Перемешайте и оставьте напитываться.

Слейте воду с баклажанов, промакните их с помощью бумажного полотенца. В небольшую миску насыпьте кукурузный крахмал и обваляйте в нем баклажаны со всех сторон. Обжарьте баклажаны до золотистой плотной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Чтобы удалить лишний жир — остатки масла можно промокнуть бумажным полотенцем или салфетками. Добавьте баклажаны к салатной основе. Вкусный теплый салат из баклажан готов.

Этот же салат можно использовать в основе свиной закуски. Возьмите готовый фалафель и обжарьте его на растительном масле с 4 сторон по 2-4 минуты. Смажьте лаваш сливочным сыром или греческим йогуртом. Выложите фалафель и салат из баклажан на лаваш и заверните в рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки или подавайте закуску целиком. Получается сытно, ярко и вкусно. Приятного аппетита ♥️