Закуска из баклажанов

Name: Закуска из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Для салата; Средних баклажана; Воды и 2 ст. ложки соли; Кукурузный крахмал; Сладких болгарских перца; Кинза, зелёный лук, петрушка; Чеснока; Меда; Соевого соуса; Кунжут; Растительное масло; Для закуски в лаваше с фалафелем; Готовый фалафель (можно приготовить самостоятельно); Лаваш армянский; Сливочный сыр/греческий йогурт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Xenia

Этот рецепт можно использовать и для закуски в лаваше с фалафелем или в качестве...

1 час

4-5 порций

Ингредиенты

Для салата
Средних баклажана 2
Воды и 2 ст. ложки соли 500 мл
Кукурузный крахмал
Сладких болгарских перца 2-3
Кинза, зелёный лук, петрушка
Чеснока 4-5 зуб.
Меда 2 ст. л.
Соевого соуса 3 ст. л.
Кунжут
Растительное масло
Для закуски в лаваше с фалафелем
Готовый фалафель (можно приготовить самостоятельно)
Лаваш армянский
Сливочный сыр/греческий йогурт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очистите баклажаны от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками и замочите в воде с солью на 30-40 минут. Это поможет убрать горечь баклажанов.

За это время приготовим основу. Нарежьте кубиками болгарский перец, зелень, выдавите или нарежьте мелко чеснок. К основе добавьте кунжут, мед, соевый соус. Перемешайте и оставьте напитываться.

Слейте воду с баклажанов, промакните их с помощью бумажного полотенца. В небольшую миску насыпьте кукурузный крахмал и обваляйте в нем баклажаны со всех сторон. Обжарьте баклажаны до золотистой плотной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Чтобы удалить лишний жир — остатки масла можно промокнуть бумажным полотенцем или салфетками. Добавьте баклажаны к салатной основе. Вкусный теплый салат из баклажан готов.

Этот же салат можно использовать в основе свиной закуски. Возьмите готовый фалафель и обжарьте его на растительном масле с 4 сторон по 2-4 минуты. Смажьте лаваш сливочным сыром или греческим йогуртом. Выложите фалафель и салат из баклажан на лаваш и заверните в рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки или подавайте закуску целиком. Получается сытно, ярко и вкусно. Приятного аппетита ♥️

...