Falafel Bällchen / Фалафель шарики

Первым делом займёмся нутом, его надо ополоснуть и замочить в холодной воде на 12 часов. На следующий день хорошо промыть и откинуть на сито, чтобы полностью стекла вода. Нут взбух в два раза.

Нут малыми частями измельчить в блендере вместе с луком, чесноком и зеленью. Масса должна быть достаточно мелкой и нежной. Также можно использовать мясорубку с очень мелким ситом.

Добавить все специи и тщательно вымешать массу запах стоит неимоверный 👌

Из готовой массы накатать шарики. Шарики катать нужно как можно плотнее, чтобы они не рассыпались при жарке.

Жарить фалафель во фритюре до приятно золотистого цвета.

Подавать можно с огуречным соусом - тцацики и свежим салатом.