Фалафель в пите

Name: Фалафель в пите
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: сухого нута; чеснока; небольшая луковица; зелени кинзы и петрушки; молотых специй (зиры, кориандра, кардамона; соли; кукурузного масла для фритюра; Для подачи; питы; огурец; помидор; листья салата; готовый соус шрирача; Соус тахини; тахини; сока лимона; питьевой воды; семян кунжута

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Классический рецепт в классической подаче #вегетарианство #фалафель #нут #премияпп...

1 час

4 порции

Ингредиенты

сухого нута 200 г
чеснока 2-3 зубчика
небольшая луковица 1
зелени кинзы и петрушки по 2 веточки
молотых специй (зиры, кориандра, кардамона по 1/2 чайной ложке
соли 1 чайная ложка
кукурузного масла для фритюра 700 мл
Для подачи
питы 4
огурец 1
помидор 1
листья салата
готовый соус шрирача
Соус тахини
тахини 2 столовые ложки
сока лимона 1 столовая ложка
питьевой воды 2-3 столовые ложки
семян кунжута 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут промываем и замачиваем на ночь в воде. Так как он сильно увеличится в размере, замачиваем в посуде 1-1,5 литра. Утром сливаем воду, и промываем нут. Лук и чеснок чистим. Зелень моем. Пропускаем нут, лук, чеснок и зелень через мясорубку. Добавляем соль и специи. Хорошенько перемешиваем до однородности.

В кастрюле нагреваем масло. Чтобы проверить, достаточно ли масло нагрелось, кладем в него капельку нутовой массы - если вокруг активные пузырьки, то достаточно. Влажными руками формируем из получившейся массы шарики размером чуть больше грецкого ореха. Выкладываем их сначала на разделочную доску, а затем партиями по 3-4 штуки обжариваем в масле до золотистого цвета.

Готовые шарики достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. У нас получилось 14 готовых шариков.

Классическая подача фалафеля: быстро обжариваем питу на гриле с обеих сторон и ножом делаем в ней кармашек для фалафеля и овощей. Смешиваем тахини, воду, сок лимона и щепотку соли, чтобы приготовить соус.

В питу помещаем нарезанные помидоры, огурцы и зелень, несколько шариков фалафеля, поливаем соусом и посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!!!

...