Хлеб домашний пшеничный

В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Добавляем соль и растительное масло. Теперь постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, нелипкое. Собираем тесто в шар, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость. Оставляем тесто под крышкой в теплом месте на 1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃.

Подошедшее тесто собираем в шар, разминаем руками в лепешку диаметром примерно как длина формы для выпечки. Скатываем в рулет.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Перекладываем рулет в форму. Накрываем пленкой. Или рулет сверху присыпаем мукой, или пленку изнутри смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Оставляем тесто при комнатной температуре (можно в теплом месте) для подъема на 30-40 минут. Время будет зависеть от объема формы, силы дрожжей и температуры помещения. Духовку разогреваем до 200℃. Без пара и конвекции. Только верх-низ.

Отправляем хлеб в горячую духовку. Выпекаем 40-50 минут до румяной корочки. Сразу после выпечки переворачиваем хлеб на решетку. Остужаем на решетке.

Едим остывшим. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!