Шоколадные панкейки
панкейки на сыворотке
Стандартный поиск нашёл 429 рецептов
сыворотка , мука пшеничная , яйцо куриное , сахар , разрыхлитель , масло растительное
9 шагов
40 мин
Светлана Лыжина / Амбассадор
сыворотки , яйцо , соль , сахар , масло растительное , мука , сода , гашеный уксус
3 шага
20 минут
Майра
яйцо , сахар , сыворотка , мука , разрыхлитель
3 шага
30 минут
Наталья Шабанова
Также ищут:
сыворотка от творога , яйцо , соль , сахар , разрыхлитель , мука
7 шагов
Христина Сотникова ✈️
сыворотка , яйцо , мука , сахар , разрыхлитель , соль , масло растительное
4 шага
🌸Инна Зайкина🌸
мука , яйца , сыворотки , разрыхлитель , сахар , ванилин
3 шага
Ирина Мысина ✈ Амбассадор
банан , рисовая мука , яйцо
3 шага
15 минут
Лукошко Рецептов
большой очень спелый банан , яйцо , сахар , соль , масло сливочное , молоко , мука , разрыхлитель
10 шагов
Ирина Семененко
йогурт питьевой , яйцо , мука , масло подсолнечное , банан , сахар , сода
10 шагов
30 минут
Ольга Александровна
кефир , сода , сахар , яйцо , мука , масло растительное , ванилин
5 шагов
Темникова Евгения 🥧 Амбассадор
сливки , мука , яйца , сахар , разрыхлитель , соль , кленовый сироп , свежие ягоды
5 шагов
40 минут
Ирина Волигова
Панкейки на сыворотке. Пошаговые рецепты с фото
Панкейки на сыворотке – это вкусные и воздушные блины, приготовленные с использованием сыворотки вместо обычного молока или воды. Сыворотка, являющаяся побочным продуктом при производстве сыра или творога, обладает уникальными свойствами, которые придают панкейкам особую текстуру и вкус. Эти блины часто более пышные и нежные, чем их традиционные аналоги, и имеют легкую кислинку, которая делает их особенно аппетитными.
Что это за блюдо?Панкейки на сыворотке – это вариант традиционных американских блинов, где в качестве жидкости используется сыворотка. Сыворотка содержит полезные питательные вещества, такие как белки, витамины и минералы, которые делают блюдо не только вкусным, но и полезным. Она придает тесту легкость и воздушность благодаря своей кислотности, которая помогает активизировать разрыхлитель, создавая пузырьки воздуха внутри теста.
Какие продукты используются?Основные ингредиенты для приготовления панкейков на сыворотке включают:
1. Сыворотка: Главный компонент, который заменяет молоко или воду в рецепте. Сыворотка придает панкейкам особую нежность и воздушность.2. Мука: Традиционно используется пшеничная мука, но можно экспериментировать с цельнозерновой, овсяной или даже безглютеновой мукой, чтобы сделать блюдо более полезным.
3. Яйца: Яйца необходимы для связки ингредиентов и придания тесту структуры. Они также добавляют дополнительный белок и помогают панкейкам подниматься.4. Разрыхлитель и сода: Эти ингредиенты используются для того, чтобы панкейки стали пышными и воздушными. Кислотность сыворотки помогает активизировать соду, создавая больше пузырьков в тесте.
5. Сахар или подсластители: Сахар придает панкейкам сладость, но можно использовать мед, кленовый сироп или стевию в зависимости от предпочтений.6. Масло или растительные масла: Сливочное масло, растительное масло или кокосовое масло добавляют тесту влажность и улучшают текстуру готовых панкейков.
7. Соль и ванильный экстракт: Эти ингредиенты добавляют вкус и аромат, делая панкейки более насыщенными.Рекомендации по приготовлению
Приготовление панкейков на сыворотке не сильно отличается от приготовления традиционных панкейков, но есть несколько ключевых моментов, которые помогут вам достичь наилучшего результата.1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательного перемешивания сухих ингредиентов – муки, разрыхлителя, соды, соли и сахара. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителя и соды в тесте, что сделает панкейки пышными и воздушными.
2. Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца и добавьте сыворотку и растопленное масло. Если вы предпочитаете более сладкие панкейки, добавьте ванильный экстракт.3. Смешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, постоянно помешивая. Тесто должно быть однородным, без комочков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного больше сыворотки; если слишком жидким – добавьте немного муки.
4. Отдых теста: Дайте тесту постоять 5-10 минут. Это позволит разрыхлителю и соде активизироваться, что сделает тесто более воздушным.5. Приготовление панкейков: Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом. Налейте небольшое количество теста на сковороду, формируя круглые блины. Готовьте до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переверните и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон. Сыворотка способствует более равномерному подрумяниванию панкейков, поэтому следите, чтобы огонь не был слишком сильным.
Полезные советы1. Консистенция теста: Если тесто слишком густое, панкейки могут получиться плотными. Регулируйте консистенцию добавлением сыворотки или воды, чтобы добиться нужной текстуры.
2. Температура приготовления: Готовьте панкейки на среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорали. При необходимости регулируйте температуру сковороды.3. Эксперименты с добавками: Не бойтесь добавлять в тесто различные фрукты, ягоды, орехи или даже кусочки шоколада для разнообразия вкусов. Также можно добавить немного корицы или мускатного ореха для улучшения аромата.
4. Подача: Панкейки на сыворотке можно подавать с различными начинками и топпингами. Популярные варианты включают свежие фрукты, ягоды, йогурт, мед, кленовый сироп или ореховое масло. Сыворотка придает панкейкам легкую кислинку, которая отлично сочетается с сладкими добавками.5. Хранение: Готовые панкейки можно заморозить и разогревать по мере необходимости. Это удобный вариант для быстрого завтрака или перекуса.
Панкейки на сыворотке – это не только вкусный, но и полезный завтрак, который легко готовить и можно разнообразить по своему вкусу. Они подойдут не только для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, но и для всех, кто любит эксперименты на кухне и стремится к здоровому питанию.
