Багет - рецепты с фото

2,026 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Крок-месье. На сковороде. Рецепт от Сириля Линьяка
сыр, яйцо, густая сметана, тостовый хлеб, масло сливочное, ветчина из свинины, соль, перец, мускатный орех, лук зеленый
recipe-author-avatar
Natalia Severova
Крок-месье. На сковороде. Рецепт от Сириля Линьяка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Яйца "Орсинии"
яйца, сыр, соль
recipe-author-avatar
st_boos
Яйца "Орсинии"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат из морепродуктов с сухариками "Морской"
мидии в масле, щупальца кальмаров в масле, сухарики, красный лук, салат айсберг, томаты, лайм, уксус, перец черный, соль
recipe-author-avatar
dima-cook 🏃‍♂️
Салат из морепродуктов с сухариками "Морской"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Брускетта с паштетом, помидором и базиликом
чиабатт, батон, куриный паштет, базилик, черри, кедровые орехи
recipe-author-avatar
Инна
Брускетта с паштетом, помидором и базиликом
award-icon award-icon award-icon award-icon
Тартар из говядины
свежая говяжья вырезка, горчица, каперсы консервированные, петрушка, целая луковица шалот, масло оливковое, яичный желток, острый красный перечный соуса, перец черный молотый, свежемолотая морская соль
recipe-author-avatar
Ninel
Тартар из говядины
award-icon award-icon award-icon award-icon
Батон
вода, сахар, дрожжи, мука, соль, масло растительное, кунжут, яичный желток
recipe-author-avatar
АНАНАСиЯ
Батон
award-icon award-icon award-icon award-icon
Простой салат из сыра и моркови
сыр твердый, морковь, зелень, специи, чеснок, сметана, майонез
recipe-author-avatar
edim.doma777
Простой салат из сыра и моркови
award-icon award-icon award-icon award-icon
Салат из мяса криля с зелёным горошком
консервированое мясо криль, яйца, свежий огурец, сыр твердый, консервированый зеленый горошек, чеснок, майонез, соевый соус, укроп
recipe-author-avatar
daizy
Салат из мяса криля с зелёным горошком
award-icon award-icon award-icon award-icon
"Черный" хлеб с семгой, сливочным сыром и брокколи
мука пшеничная, активированный уголь, сахар песок, соль, вода, дрожжи, семга слабой соль, брокколи, сыр сливочный
recipe-author-avatar
Кулинарный замес
"Черный" хлеб с семгой, сливочным сыром и брокколи
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог из чёрствого хлеба
яблоко, лук, сыр, яйцо, молоко, масло растительное, специи, масло сливочное
recipe-author-avatar
Ольга
Пирог из чёрствого хлеба

Багет. Пошаговые рецепты с фото

Багет — это культовый французский хлеб, который отличается своей длинной и тонкой формой, а также хрустящей корочкой и мягким, воздушным мякишем. Основные ингредиенты для приготовления багета включают пшеничную муку, воду, дрожжи и соль. Основные особенности багета: Форма и размер: Классический багет имеет длину около 65-70 см и диаметр около 5-6 см. Его характерная форма достигается благодаря технике раскатывания теста и специальной форме выпекания. Корочка: Хрустящая и золотистая корочка — одна из главных особенностей багета. Она образуется благодаря высокой температуре выпекания и часто обильному увлажнению духовки паром. Мякиш: Внутри багет мягкий и воздушный, с крупными и неравномерными порами. Это достигается благодаря правильному замесу теста и процессу ферментации, который может длиться несколько часов. Техника разрезов: Перед выпеканием багет часто разрезают поперёк несколькими диагональными надрезами. Это помогает контролировать разрыв корочки при выпекании и придаёт багету характерный вид. Вариации багета: Традиционный багет: Это классический вариант, который пекут по традиционным рецептам с минимальным количеством ингредиентов. Обычно такие багеты имеют наиболее выраженный вкус и аромат. Багет с улучшенной рецептурой: Некоторые багеты могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как масло или молоко, для придания более мягкого вкуса и текстуры. Ароматизированные багеты: В такие багеты добавляют различные ароматизаторы, такие как чеснок, травы, оливки или сыр, чтобы разнообразить вкус. Цельнозерновые и мультизерновые багеты: Эти багеты пекутся с добавлением цельнозерновой муки или различных семян, что придаёт им более насыщенный вкус и улучшает питательные свойства. Багет занимает важное место в культуре французской выпечки и часто ассоциируется с образом Франции. Его часто подают к завтраку, обеду и ужину, используя в качестве основы для бутербродов, тоста или просто как сопровождение к сырам и вину. Это универсальный хлеб, который ценится за свою простоту и изысканный вкус.