Тарталетки с паштетом и клюквой

Name: Тарталетки с паштетом и клюквой
Ingredients: куриной печени; сливок 30%; клюквы; сливочного масла; коньяка; тарталеток песочных; головка репчатого лука; меда; сушеный тимьян; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

300 г куриной печени 90 мл сливок 30% 80 г клюквы 40 г сливочного масла 40 мл...

Ингредиенты

куриной печени 300 г
сливок 30% 90 мл
клюквы 80 г
сливочного масла 40 г
коньяка 40 мл
тарталеток песочных 12
головка репчатого лука 1
меда 1 ч.л.
сушеный тимьян
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

521

человек планирует готовить

Сливочное масло растопить, обжарить на нем репчатый лук мелко нарезанный, добавить подготовленную куриную печень, 10 мин потушить, затем влить коньяк 25мл, поперчить, подсолить, добавить тимьян, закрыть крышкой, потушить 5-7 мин.

Дать печени остыть в сковороде, затем переложить все в блендер, влить сливки, до однородности перемешать.

Выложить клюкву в сотейник, влить 15 мл коньяка, положить мед, под крышкой 8 мин проварить.

Выложить паштет в кондитерский мешок, разложить красиво по тарталеткам, в центре оставляя ямочку, в эту ямочку положить клюквенный соус.

Перед подачей тарталетки с паштетом и клюквой охладить.

...