Паста карбонара с беконом и сливками

Отвариваем спагетти строго следуя инструкции на упаковке. Важно не переварить! Я варила 15 минут после закипания воды, постоянно помешивая, чтобы не слиплись.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем бекон буквально 2-3 минуты. Следом добавляем к мясу чеснок, пропущенный через пресс и жарим ещё 2 минуты.

Готовим обязательный для пасты карбонара яично-сливочный соус: -отделив от белка, аккуратно выложить яичные желтки в небольшую миску; -сыр натереть на мелкой тёрке и высыпать половину к желтковой смеси; -влить сливки и добавить щепотку соли; -взбить получившийся соус блендером в течение 1-2 минут.

Когда спагетти будут готовы, сливаем с них воду, и не теряя времени, выкладываем их в сковороду к обжаренному бекону, сверху вливаем яично-сливочный соус и интенсивно перемешиваем блюдо. Под действием температуры горячих спагетти желтки быстро дойдут до готовности — томить  пасту на огне больше не нужно!

Готовое блюдо посыпаем оставшейся стружкой пармезана и украшаем мелко порубленной петрушкой.Паста карбонара с беконом и сливками готова!👩🏻‍🍳Приятного аппетита!😋