Салат «Цезарь» с креветками и пикантной заправкой

Name: Салат «Цезарь» с креветками и пикантной заправкой
Yield: 4 порции
Ingredients: Салат латук (бэби); Французский багет; Пармезан (тёртый или хлопья); Оливковое масло для жарки; Для креветок:; Креветки тигровые; Оливковое масло; Копчёная паприка; Для соуса:; Яичный желток; Анчоусы; Пармезан тёртый; Красный винный уксус; Лимон; Чеснок; Горчица дижонская; Оливковое масло; табаско (лучше BBQ) (опционно); вустердский соус (опционно)

Автор Nadya 🇳🇱

Домашняя заправка - это украшение салата! Именно она и делает салат вкусным! Предлагаю...

4 порции

Ингредиенты

Салат латук (бэби) 4 шт

Французский багет 8 слайсов

Пармезан (тёртый или хлопья) 30 гр

Оливковое масло для жарки

Для креветок:

Креветки тигровые 20 шт

Оливковое масло 1 ст л

Копчёная паприка 1 ч л

Для соуса:

Яичный желток 1 шт

Анчоусы 3 шт

Пармезан тёртый 1/3 чашки

Красный винный уксус 1 ст л

Лимон 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Горчица дижонская 1 ч л

Оливковое масло 185 мл

табаско (лучше BBQ) (опционно) 3/4 ч. л.

вустердский соус (опционно) 3/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Креветки очистить от панцирей, удалить головы и кишечник и замариновать в смеси оливкового масла, копченой паприки, соли и перца. Оставить креветки в маринаде пока готовится всё остальное.

Приготовим заправку. С лимона снимите цедру и выдавите сок. При помощи блендера смешайте все ингредиенты по списку, кроме оливкового масла.

Теперь тонкой струйкой, продолжая взбивать, постепенно и осторожно введите оливковое масло. Приправьте заправку по вкусу.

Багет нарежьте слайсами по 0,5 см толщиной, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на гриле или сковороде до золотистой корочки.

Шпажки следует предварительно замочить в холодной воде. Нанизать креветки на шпажки.

Обжарить креветки с двух сторон на оливковом масле По 2-3 минуты с каждой стороны.

Листья салата нарезать или нарвать руками и выложить на тарелки. Полить заправкой, посыпать пармезаном, выложить наверх креветки и украсить ломтиками обжаренного багета.