Пикантные ушки

Name: Пикантные ушки
Ingredients: свиных ушек; средняя морковь; средних луковицы; лавровых листа; кардамона; гвоздики; горошин душистого перца; соль и чёрный перец горошком; жидкого дыма; соевого соуса; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Фараносова🌳

#академия

Ингредиенты

свиных ушек ~1 кг

средняя морковь 1

средних луковицы 2

лавровых листа 4

кардамона 1 ст. л.

гвоздики 3 штучки

горошин душистого перца 6-8

соль и чёрный перец горошком по вкусу

жидкого дыма 1 ст. л.

соевого соуса 4 ст. л.

чеснок по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ушки тщательно промыть и варить 35-40 минут на среднем огне вместе с овощами и специями кроме дыма, соуса и чеснока. Чтобы ушки были полностью покрыты бульоном я сверху накрываю их тарелкой. Варю под крышкой.

Оставляем ушки остывать не вынимая из бульона. Остывшие ушки нарезаем соломкой.

Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке и смешиваем с соевым соусом и жидким дымом. Нарезанные ушки перемешиваем с этой смесью и оставляем в холодильнике "дозревать" минимум на 4 часа, несколько раз перемешивая.