Мидии в сливочном соусе с шафраном

Лук и чеснок мелко нарубите и пассеруйте на ложке оливкового масла.

Шафран замочите в небольшом количестве вина на 10 минут. Добавьте шафран и оставшееся вино к луку. Проварите немного, чтобы выпарился алкоголь.

Добавьте сливки и приправьте соус по вкусу, ещё немного уварите.

Мидии хорошо промойте и выбросите все поломанные и уже раскрывшиеся раковины. Остальные добавьте в соус.

Варите мидии до тех пор, пока все ракушки не раскроются. За время варки встряхните пару раз, чтобы мидии хорошо перемешались.

Подайте мидии с кусочками жареного хлеба или гренками и зелёным салатом. Также хорошо подойдёт картошка фри.