Фаттех с креветками и баклажанами |Shrimp & Eggplant Fatteh 🇱🇧

Питу нарезаем (наламываем) небольшими кусочками и подсушиваем в разогретой до 180° духовке около 10 -12 минут.

Баклажаны нарезаем средним кубиком. Выкладываем на противень солим перчим и хорошо перемешиваем. Запекаем в разогретой до 180° духовке около тридцати-сорока минут. За время запекания пару раз перемешайте баклажаны.

В сотейник наливаем 1/4 чашки оливкового масла, добавляем паприку и хлопья красного перца. Хорошенько прогреваем на слабом огне не доводя до кипения, чтобы масло впитало в себя ароматы специй. Когда масло приобретёт красивый красный оттенок переливаем его в чашку. Осадок нам не нужен.

Креветки очищаем, приправляем по вкусу и обжариваем на разогретом растительном масле до готовности. Это не займёт много времени, буквально по паре минут с каждой стороны. Я обжарила с чесноком.

Орешки обжарьте на небольшом количестве разогретого растительного масла до золотистого цвета.

Собираем блюдо: Кусочки питы выложите на тарелку для подачи.

Собираем блюдо очень быстро, так, чтобы баклажаны и креветки были ещё очень горячими! Поверх питы выложите запечённые баклажаны. Йогурт смешайте с чесноком, выдавленным через пресс, и хорошо смажьте баклажаны щедрым слоем йогурта.

Поверх йогурта уложите ещё тёплые креветки и посыпьте обжаренными кедровыми орешками. Полейте блюдо ароматным оливковым маслом и посыпьте нарубленной зеленью.