Стейк "бабочка" из толстолобика

Из стейка удалить хребтовую косточку, разделить филе на две части. Затем половинку от стейка разрезать пополам вдоль не дорезая сверху до конца пару см, кожа должна быть целой. Выворачиваем филе и получаем стейк "бабочку".

Присолить, посыпать специями, приперчить все по вкусу. Слегка сбрызнуть раст.маслом. Оставить мариноваться примерно на час- два. Хорошо панируем "бабочки" в муке со всех сторон.

Жарим на большом огне в хорошем количество масла.