Суп-пюре из шампиньонов (без сливок)

Готовим все необходимое.

Чистим картошку, крупно режем и варим до готовности (около 15 минут) в 1 литре воды. Добавляем соль, лавровый лист.

Пока варится картошка, чистим чеснок и лук. Мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности.

Шампиньоны нарезаем, добавляем к луку, обжариваем 5-7 минут.

Несколько шампиньонов обжариваем для украшения. Посыпаем копчёной паприкой. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Когда картошка готова, удаляем лавровый лист. Добавляем шампиньоны и приправу из сушенных белых грибов в кастрюлю. Перемешиваем. Варим ещё 5-7 минут.

Взбиваем грибной суп блендером. Подаём, украсив зеленью и кусочками шампиньонов. Приятного аппетита!