Суп-пюре из брокколи

Брокколи разбираем на соцветья и помещаем в кастрюлю.

Все овощи чистим и нарезаем произвольно. Чем хороши супы-пюре, так тем, что в нарезке не надо усердствовать, так как все в итоге пюрируется блендером.

Брокколи, кабачок и картофель помещаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла овощи. Ставим вариться в подсоленной воде.

Лук, чеснок и острый перец (зеленый) обжариваем до мягкости на топленом или сливочном масле. В процессе солим, перчим, добавляем тимьян.

Когда картофель и кабачок станут достаточно мягкими, добавляем к ним зажарку. Варим еще несколько минут.

Затем снимаем суп с плиты, если понадобится сливаем часть бульона(регулируем густоту будущего супа на свое усмотрение). Далее тщательно пробиваем суп блендером, вливаем сливки, возвращаем на плиту и прогреваем еще некоторое время.

Подаем суп-пюре, украсив свежей зеленью.

Простая кухня может быть разнообразной.😋😎Приятного аппетита!🤗