Крем-суп-пюре из лука порея и овощей

Берём овощи средних размеров, чистим.

Избавляемся от зелёной части лука порея, она нам не понадобится.

Нарезаем наши луки примерно такой формы и размера.

Кладём сливочное масло в кастрюлю, затем кладём луки и обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, около 3 минут.

В это время режем картофель и выкладываем его к лукам, жарим около 3 минут или пока закипает чайник с водой.

Заливаем кипятком примерно на половину кастрюли, варим пока не проварится картофель (пробуем на готовность) - около 10-15 минут, добавляем соль по вкусу (~1 ст. ложка)

Выключаем плиту. достаём сливки. взбиваем блендером суп и постепенно вливаем сливки.

Можно украсить зелёным и/или сушеным луком (я просто обожаю лук 😋). также добавляю трюфельную пасту и получается очень вкусно. всем приятного аппетита ! 🥳