Скумбрия малосольная

Name: Скумбрия малосольная
Ingredients: скумбрии; воды; горчицы у меня душистая; соли; сахара; лавровый лист; гвоздика; перец душистый; перец горошек; семян кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tina.food 🌸 Амбассадор

Скумбрия домашнего посола в пикантном горчичном маринаде. Такая рыбка всегда получается...

1 сутки

Ингредиенты

скумбрии 4

воды 1 л

горчицы у меня душистая 1 ст. л.

соли 3 ст. л.

сахара 2 ст. л.

лавровый лист 2 шт.

гвоздика 3 шт.

перец душистый 10 шт.

перец горошек 10 шт.

семян кориандра 0.5 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Скумбрию выпотрошить, промыть, убрать все черные пленочки (они дают горечь), нарезать на порционные кусочки по 2-2.5 см в толщину. Рыбу лучше резать пока она слегка подморожена, так она легче режется.

В 1 литр воды добавляем все пряности, соль, сахар и доводим до кипения, варим 1 минуту.

Из маринада убираем лаврушка и гвоздику. Ещё в горячий маринад добавляем 1 ст.л горчицы и все перемешиваем. Оставляем маринад остывать, он должен быть именно холодным!

Остывшим маринадом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на сутки.

Через сутки рыбка полностью готова, ее можно хранить в этом же маринаде. У нас такая рыбка больше трёх четырех дней не хранится, она получается очень вкусной и быстро съедается.