Джезерье из моркови на сиропе топинамбура

Морковь натереть на мелкой тёрке, отправляем в сковородку её и добавляем сироп и кокосовый сахар. Тушим пока сахар не раствориться и морковь не станет мягкой. Добавляем воду, ещё тушим минуту и выключаем.

В кофемолке перемалываем зеленую гречку до состояния муки, орехи перемалываем в блендере до крошки. Перемешиваем и добавляем к морковке. Перемешиваем.

Получается пластичное тесто из моркови. На этом этапе уже очень вкусно.

На пергамент рассыпаем кокосовую стружку (на пищевой плёнке оказалось не удобно сворачивать, лучше пергамент) сверху выкладываем массу моркови, важными руками прихлопываем выравнивая. Сворачиваем рулетом.

Заворачиваем рулет в пергамент и убираем в холодильник на пару часов. Чем дольше он полежит, тем плотнее получается рулет. Приятного вам аппетита ❤️.