Пшеничный формовой хлеб на ржаной закваске

В стартер влить воду, перемешать. Всыпать муку. Перемешать до однородности.

Опару накрыть пленкой и полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов для брожения. Всыпать соль, влить растительное масло и мед. Добавить муку.

Замесить тесто. Месить 10-15 минут. Для легкости замеса смазать руки растительным маслом, если месите тесто прямо в миске, или смазать рабочую поверхность стола, если месите на столе. Выложить тесто в смазанную форму, размер Л11. Накрыть пленкой. Оставить для расстойки на 2-3 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в три раза.

Выпекать первые 10 минут с паром, при температуре 200 градусов. Затем 50 минут без пара, при той же температуре. Готовый хлеб завернуть в полотенце до полного остывания. Приятного аппетита!!!