Гречневая каша с овощами в духовке

Морковь, лук, помидоры, баклажан и болгарский перец режем на мелкие кубики. Сковороду с маслом разогреваем, выкладываем лук, помидоры и морковь. Жарим на умеренном огне 3-5 минут, помешивая, пока режем остальные овощи. В сковороду добавляем болгарский перец, баклажан и порезанный чеснок. Тушим 5 минут.

Крупу гречневую хорошо промываем. Промытую крупу выкладываем в сковороду к овощам. Солим, перчим, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем содержимое сковороды. Наливаем 2 стакана воды, отправляем в духовку. Чтобы верх не подсушивался, сверху ставлю противень. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку.

Готовим при 200℃ около 50 минут. Проверяем, если вода впиталась, значит, каша готова. Отключаем духовку и оставляем кашу потомиться еще на 15 минут. Вкусная и ароматная гречка с овощами готова. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!