Лещ, запечённый в духовке

Леща выпотрошить, удалить жабры, вымыть, чистить не надо. Дать немного стечь воде, протереть изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Посолить с обеих сторон, прямо по чешуе, внутри слегка натереть солью и чёрным перцем.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Леща нафаршировать нарезанным луком. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Положить леща на противень и отправить в духовку.

Убавить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. Рыбу весом 1 кг или чуть меньше запекать 40-50 минут, более 1 кг - 60-75 минут. К луку (или вместо него) можно положить дольки зелёного яблока. Приятного.....

ПЫ.СЫ. Подавать леща целым прямо на противне или большом блюде. Снять верхнюю часть "шкуры" вместе с чешуёй.