Зелёные щи со щавелем

Из остова домашней курицы варим в течение 2 часов бульон. Дважды тщательно процеживаем, обираем мясо от кости.

Чисти, моем и режем овощи. Щавель моем и обрезаем стебельки, нам нужны только листья. Нарезаем их средними кусочками.

На ложке топлёного масла обжариваем лук и морковь до румяности.

Кладём в бульон картофель, варим 15 мин. Засыпаем в суп зажарку, затем нарезанные листья щавеля.

Яйца взбиваем венчиком и, при постоянном помешивании, вливаем в суп

Доливаем водой, опускаем в суп куриную мякоть, досаливаем, перчим. Доводим до кипения. Даём настояться 15 мин. Вуаля! Подаём со сметаной.