Меренга/безе

Белки отделить от желтков, использовать будем только белок.

Взбить на маленькой скорости миксера белки до устойчивой пены, ввести в белок небольшими порциями сахарную пудру не переставая взбивать, белок нужно взбивать до устойчивых пиков, то есть, при переворачтвании посуды они должны остаться на месте.

Разогреть духовку на 100°С, отсадить на пергамент белковую массу, отправить в духовку на 1 ч - 2 ч(я ставила режим верх них) зависит от размера меренги, мне потребовал 1 ч 10 мин, по истечении времени выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить до полного остывания, готовое безе легко отделяется от пергамента.

Примечание: Если хотите добавить краситель делать это нужно во время взбивания массы, я про него забыла).