ПорксДаг (Pork's Dug) по-российски, в рукаве

Очистить и обсушить грудинку. Сделать 2 одинаковых куска.

Обсыпать куски солью и Аджикой. На первый кусок сверху высыпать семя горчицы. Примять сверху вторым куском. Украсить шкурку лавровым листом. Сверху и снизу.

Закрутить безвоздушно в рукав. Стянуть шпагатом. Закрутить нужно так, чтобы вода не попала внутрь.

При варке кокон не должен соприкасаться с кастрюле. На дно я положил звено от пароварки, без ножек.

Кокон затапливаем водой. Доводим до кипения и томим на слабом огне 2-3 часа.

После приготовления кокон сверху прикрываем чем-нибудь до остывания. А там и сами знаете что делать. Приятного аппетита!