Джем малиновый. Джем из красной смородины

Малину перебрать. Выложить в большую чашку. Массу пробить погружным блендером. Чем мельче будет изменение косточки, тем лучше.

Теперь надо протереть через мелкое сито или через марлю в два слоя. На выходе сока получила 1670 гр. Жмых можно использовать для морса.

Взвесить сахар. Теперь подготовить пектин, как написано на пачке. Я смешала 2 пачки с 4 ст. л. сахара.

В холодный малиновый сок всыпать пектин. Перемешать до полного растворения сахара. Поставить на огонь🔥. Довести до кипения. Постоянно👉 помешивая!!!

Когда малиновый сок закипит, всыпать частями сахар. Хорошо перемешать!!! Варить с момента закипания 3 минуты. Разлить по стерильным банкам и заказать крышкой. Перевернуть и укутать. А зимой, когда холодно и хочется лета, открыть баночку и наслаждаться чаем с малиновым джемом😋☕

По этому же способу я сделала джем из красной смородины. Выход 6 по пол-литра.

В отличии от малины, у смородины была пенка при варки. Её надо снять.